12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，西兰花一个（摆盘用）、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆转小火 ，糯米
肉丸三勺盐 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，切小块 ，团圆三勺盐 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧姜末20克 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、生粉 、盐 、撕成小朵，加入半锅清水 ，转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、胡椒、倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、两个鸡蛋 、糯米100克 、老抽 、加入姜末、一勺鸡精、一大勺料酒 、清水 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 ，