[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒
③烧热锅，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，滤去油 。栗炒糖 、下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，用漏勺捞起 。倒入鲜栗子肉，不断翻炒 ，葱段 、拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块，加盐 、酱油 、绍酒2茶匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。放入葱段煸至有香味 ，②将绍酒 、味精、糖 、