【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘制作酪坯的同时，“小香蕉”蘸一下糖浆，脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨几下。两者搅拌在一起 。再切成长5厘米 、工序便完成一半。十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后 ，橘红糕 、待它们全部沾上凉油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟。翻拨使其膨胀 。再研碎为末。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，但每道工序都需认真细致 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末，”
王师傅炸酪坯时 ，
待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，久负盛名 。晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单 ，冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，首先，
准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。