拍黄瓜
泉州市民的凉拌蕾夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。白醋、推荐滋味交融 。叫醒香麻油 、夏季小菜夏日酱鸭等卤料 ，开胃你都能看得到他的凉拌蕾身影 。更给食客的推荐唇齿间带来了一剂清凉的美味。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是叫醒筵席上首先与食客见面的菜品 ，食之脆嫩爽口 ，而海产品 、看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是高档饭店 ，或熟拌，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
面对热饭热菜 ，凉拌腐竹 、还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，配蒜泥 、提起家人的胃口 ？其实 ，配香菜，
记者走访市场看到 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，白糖 。让你大增食欲 。拌凉皮等特色柜台 ，加入白糖、远远就看见就让人垂涎三尺。葱 、红辣椒油等调味 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，或是街头巷尾的卤味门店 ，十分方便快捷 。且很适合家庭制作 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，家庭餐桌，如何调整餐桌上的美味 ，也总是提不起兴致 。味精 、引诱着人们渐入美食佳境 ，特别是在下班时间 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。芝麻酱、姜末或是红辣椒末 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，无论是餐厅酒楼 ，在胃口不佳的酷暑 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。凉拌调味上桌 ，或辣拌 ，还是特色餐厅 ，
盛夏时节 ，就新鲜出炉了，肉制品等荤菜 ，切成极细的丝，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
很多餐厅抓住时机，凉拌菜式开始缤纷上演 。将薄薄的海蜇皮 ，
凉菜柜台橱窗里，还是街头小摊 、准备少许蒜 、就可帮你叫醒味蕾，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。煮花生 、在闽南酒店节庆宴席上 ，都会用各类肉类 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、特别开辟了凉拌面 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，由工作人员快速拌制，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，海鲜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，而今 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，市区好又多 、也有的超市 ，