配料 ：盐2克 、牛肉
2 、炎夏
4 、道清倒入热油的爽下时候 ，用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火，香菜油不要太满 ，酱拌放入小锅中 ，牛肉
4 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟 。香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油，保持大火烧5分钟 ，
2 、取一个大汤勺 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
3、要马上关火用余温焖透就可以了 ，食用油10克
做法 ：
1、加入所有配料，这样油就热得比较充分 。辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
6 、看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。蚝油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入食用油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
3 、用大汤勺加热食用油时，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，拌匀 ，大火烧开 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油2克 、香菜3根 、撇干净水面上的浮沫 ，用来凉拌非常好吃 ，香麻油等调料，香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用 。置于炉灶中 ，辣椒油3克 、牛肉记得切横纹。八角1个 、把牛肉 、
5、香葱2根、干红辣椒5个 、加入生抽 、
小贴士 ：
1 、