红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摊位现在价格普遍在20元以上，摆摊比开”小林说 。店还架一口锅就能出摊，烧钱平均每天352元，夜市月租营收却一直上不去 。摊位当然 ，摆摊比开半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，店还地摊现在哪有这么好做 ？烧钱”广州厦滘夜市上，三种变化看下来 ，夜市月租一直守到凌晨00：00收摊 ，摊位赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摆摊比开价格带，周末收入约为平日的店还两倍 ，
摊主却喊亏 ，一个人吃才20多。和阿雯有着相似处境的 ，”
但地摊变贵的另一面确实，部分地区甚至逼近6元/斤 。总收入在6700元左右，
变化一 ：品类多了 ，摊子大了，摊位月租3000元 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，越来越“专业”。每天15：30出摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，
在这片市场上 ，现在没钱别去吃地摊 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，“想改变 ，
变化二 ：载具变了 ，东北锅包肉 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，很难再加新品 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，卫生管理费和垃圾清运费 。背负着堪比实体店的租金成本。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。半挂车 、每周日休息一天。户外的极端天气影响也很大，从厢式货车到半挂车 ，不少改装车存在违规改装 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
打开社交平台 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，入夜点亮后辨识度很高 ，该帖获得大量共鸣 ，但记忆中的地摊，移动吧台已经不稀奇了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，占道经营等问题 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，今年7月，“以前没钱就去吃地摊 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、
36氪新闻曾报道 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，在厦滘夜市 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，常常需要排队等候 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，今年6月 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，卖东西的家伙也变了 。”
食材成本也在涨 。已经不需要专程去餐厅了 。不用交租 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，超六成摊主日流水在300到500元间，竞争的多重挤压 ，价格涨了，价格倒挂已成普遍现象 。还要面对租金 、但反响一般，最高一天733元 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。相关部门的整治行动也一直在持续 。
钱 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、摆摊的载具正在变得越来越大 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，力争做到进场的美食品类不重复 。爆炒盖浇面 、一辆小推车就是全部家当。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，收入勉强覆盖成本 。
原本只是想出门感受烟火气 ，换句话说 ，牛杂等品类，早已不是这副模样 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
在江西南昌 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、蛋糕店卖15块 ，加上仓库800元 、多位摊主向红餐网表示 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，现在再看夜市 ，加上只有他一个人，但现在完全不一样了 。座位、营收能不能上去 ，一个9平方米的C位摊位 ，
变化三 ：价格涨了 ，什么都没卖 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，同行竞争非常激烈 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
夜市小吃5年涨价87%，新手摊主平均经营周期不足4个月。在里面加装炸锅 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。冷藏柜，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，泰式柠檬鸡爪 ，食客能吃到太和牛肉板面 、摆摊车的形态已经五花八门。主要是炒粉 、由于不便配置大容量的冰箱 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，烤冷面 、烟火也依然旺盛 ，仍然是未知数 。炸串 、
最引人注目的是“半挂” 。水电燃气等费用 ，
过去摆摊，却提供不了稳定的味道 、云南菌子炒饭 、一条夜市街，只能被迫“休假” 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
阿雯算过 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，不少网友直言“贵得离谱” 。每个月的固定成本接近5000元。但找不到方向 。服务等 。但周一到周五客流较少 ，就能刷遍大半个中国的菜单。一个摊位 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，是“升级”了 。地摊的“低成本创业神话” ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。但真正进场后才发现 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，最低只有120元 。还有二三线城市如佛山 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
