2 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、
木瓜捞出过道凉水 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，将这些杂质剔除干净，洗净后备用；
3 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入生姜片稍滚，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，