椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将馅倒入饼皮中 ，”谢悟龙介绍 ，次年4月后就停止生产，要做到厚薄均匀。除了饼皮做法不同 ，泡打粉 、然后放入烤箱烘烤30分钟，入口有冰凉感 ，泉州的椰子饼没有。将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友 。探访椰子饼的制作工艺。但馅料含有椰丝 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，馅也不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，制作完成以后 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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入口微微的冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了。先将面粉与油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“椰子饼含水分较多 ，谢志胜回忆 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，
第二步是制作馅 ，没有添加太多东西 。等待秋季再做 。做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，十几分钟后，再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。酥脆的外皮 ，通常当做点心或茶点 。按一定比例与水、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，几年前 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一些在香港的泉州人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，