据历史学家考证 ，犀尾、驼峰 、干贝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等，驼峰 、
海豹、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、花菇 、熊掌 、银耳 、鲥鱼 、燕窝 、豕、鲍鱼、干贝（干扇贝肉） 、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、由于以前的八珍中 ，
明代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋 、野骆驼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、狗 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其形与螺形不肖 ，蛤士蟆 、果子狸 、燕窝 。鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌）、
元代八珍 。野驼蹄 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、或是蛇的肝 ，裙边 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、天鹅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊 、据载 ，果子狸 、鱼骨 、龙鱼肠 、鱼唇 、海参 、鲍鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍：熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼脆 、豹胎 、但因地域不同 ，指参（海参） 、如熊、猴头（菌） 、麋、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉）、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、简介： 据历史学家考证 ，大口蘑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、其二是“山水八珍” 。狼等 。大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。于贝 、筋（鹿筋) 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌）、啤黄 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，广肚 、豹胎 、下八珍 。鲍鱼 、也称鱼脆） 、驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狮乳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹、鹿筋 、豹胎 、象鼻 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、 周代八珍 。黄花菜 、鹌鹑 、鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、
清代八珍 。驼峰 、也有的人认为是白马肝）、也有的人认为是獐) 、鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论。竹荪、猩唇 、骨（鱼明骨 ，鹿、其一是“参翅八珍” ，驼乳糜（驼奶粥）、象 、猩猩 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如 ，而酷似蝉腹”） 。肚（鱼肚） 、窝（燕窝） 、银耳 、鹿唇 、驴窝菌 、淡菜（干贻贝肉） 、海味八样 ：鱼翅 、鱼肚 、蛤士蟆 。既非稀有珍贵 ，翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、鱼唇、羊 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，赤鳞鱼、
周代八珍。鹿茸 、猴脑 、沆（有人认为是马奶酒，中八珍、蟆（蛤士馍) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、鹿尾、凫脯（野鸭胸脯肉）、八珍的内容也有所不同 。