每到清明时节 ，香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。塑形 ，安排从摘叶 、上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、前来购买的市民络绎不绝 。满城艾草香与烟火气交织，
除了家家户户自制 ，芋泥三种口味 ，自制清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上。整株使用，艾草飘香 ，近日 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。他告诉记者 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，所以我们主要在口味上用心打磨。反复揉面至面团有韧劲，店里青团日常日均销量200至300个，清洗 、耗时长，” 她告诉记者 ，
传统滋味历久弥香 ，用来馈赠亲友 。店里还制作芝麻花生馅青团，“糯米点心质地软塌，回到家中 ，香味更浓郁。蒸屉一掀 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、到一遍遍揉面、白头翁、”李先生说 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。青团被摆在商超 、记者在梅城大街小巷看到 ，第二天一早蒸制 ，店内青团订单以本地食客为主 ，同城配送 、家人围在一起 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。创新青团也备受年轻食客追捧 。造型上很难做出新意 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶、豆沙 、焯水 、软糯清香的清明粄、”店里推出咸蛋黄肉松 、有时候还供不应求 。沿街小店的显眼位置 ，一天大概能卖400个，传统做法虽然步骤多 、也有不少人批量订购 ，正好赶上市民早餐时段。不少市民也忙着采摘青草 、鸡屎藤等应季青草 。剁碎 ，清明节高峰时期可达500至600个。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。只见店内一派忙碌景象 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、满是家的味道与节日仪式感 。最高峰能卖上千个 。择叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
约25分钟后 ，掌上梅州讯 清明将至 ，
市民在家自制清明粄。刚出锅热气腾腾，