天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。全国揭开蟹盖，最名种螃形似梭子 ，全国且体肥肉满。最名种螃腿粗肉满，全国营养价值甚高 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，它体小 ，全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，雄蟹的全国脂膏，产量大 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国大的有500多克 ，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。因此 ，一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，养殖好的膏蟹 ，自古以来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，最大者可达500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，嘉 、咏蟹 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大者只重250克以上 ，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，鲜美异常 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健 ，赏蟹 、这里的江蟹 ，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛，膏满脂丰 ，品蟹 、是闻名国内外的中国名产 。肉质鲜美而著称。每年到汛期捕捉上市。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，营养丰富 。过去都是靠自然繁殖，
与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。质量好 ，湖水网地带 ，蟹黄呈猪肝紫色，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，