小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠
三、各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，再捏紧如此重复直至另一边，各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
一 、折叠将变薄的各种顶端往下按，将饺皮对折封口成半圆形，折叠放入适量馅对折成半圆形，各种中间粘合的折叠四方角形） ，将馅料放入；
3、各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，使半圆形的边微微向上翘 。
六 、放入馅料；
2 、压好的饺子 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
月牙饺
左手握拳 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，大拇指和食指自然伸出 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。然后把饺子两端向中间弯拢 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺子皮摊平 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两端饺边相互捏牢 ，
四，将饺子皮摊平 ，把饺皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入适量馅，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。留口部分折起捏牢 ，马蹄饺
做法 ：
1 、一直到捏好为止 。
并向中间靠拢；3 、放入馅料；
2 、波波饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮对折立起 ，
五 、将饺子皮摊平 ，
二 、图片放大一点看；
4 、右手拇指将褶折捏紧，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，但刮板更方便一些）
4 、一般饺2
做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1、将右端边角捏住 ，
鱼形饺
左手握拳 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把左右两边合拢，将之捏薄 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入适量馅 ，两边各形成一条褶折。将饺皮封牢 ，