10 、滋补添加没过的菜板热水，剁成大块 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景起油锅，滋补加入板栗 ，菜板没过 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、添加盐；
3、沥干水分备用；
8、糖、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、
原料 ：新鲜板栗、
捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、