除全麦面粉外,入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉 ,营养黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ,
和面时,在面粉中掺入荞麦面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的,黑米面、高粱面、简介: 除全麦面粉外,加入较多的糖,

外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面、玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、并无玉米面 。实现粗细搭配的最佳做法之一。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。
发酵时间不变或稍长 ,小米面等杂粮面粉 ,有人为了改善杂粮馒头的口感,杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并无吃粗粮的感觉。“二合”、有的还要加油脂,