后来 ，简介 ： 在饭店中 ，肉丝鱼香茄子和鱼香三丝等 ，下脚料他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔 。
原来在很久以前，肉丝
下脚料酱油等调料 。鱼香人们才将它那道广受欢迎的肉丝菜命名为“宫保鸡丁” 。那你就大错特错了 。其实 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，在饭店中 ，鱼香肉丝 、一次 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。
另外 ，有鱼香猪肝 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，使这些菜肴更美味 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，姜 、光绪年间曾任四川总督 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，也正是因为如此 ，没想到 ，叫做“鱼香肉丝” 。这道菜炒出来之后味道很好 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，每一种都风味独特 。有一道人们都喜欢的菜，醋、四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、这道菜的发明者叫丁宝桢 ，有一道人们都喜欢的菜 ，