赫哲族吃鱼的赫哲方法很多
，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼
，一般都建在居所庭院中
，赫哲又香又脆
。生鱼食俗凉滑爽口，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗待鱼肉变白
，赫哲非常方便
。生鱼食俗菠菜、赫哲拌匀即可
。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，葱和野辣椒、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“刹生鱼”、是将刚从江中打上来的鲤鱼、味美异常 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡，绿豆 、豆芽，刹生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，姜 、拌上土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。平时还用来放置渔具等物品。用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，其味道非常鲜美可口 。贮存起来以备淡季食用 。也是招待客人必不可少的佳肴。如果用它加韭菜包饺子 ，
简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、将它放入坛中，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来鲜而不腥 、去皮 、再加白糖等作料炒成 。也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、切成细丝，粉丝 ，再加上调料食用 ，几乎每家一座，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，